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餐厅营销策划方案范文7篇(完整)

发布时间: 2022-11-23 18:10:04

餐厅营销策划方案范文7篇小伙伴要想写一份有用的活动方案,有挺多务必强调的事项,我们通过书写一份活动方案,从而对活动的流程都大致了解了,下面是小编为您分享的餐厅营销策划方案范文下面是小编为大家整理的餐厅营销策划方案范文7篇,供大家参考。

餐厅营销策划方案范文7篇

小伙伴要想写一份有用的活动方案,有挺多务必强调的事项,我们通过书写一份活动方案,从而对活动的流程都大致了解了,下面是小编为您分享的餐厅营销策划方案范文7篇,感谢您的参阅。

餐厅营销策划方案范文篇1

一、肝药市场状况

(1)市场规模

①市场庞大,20__年用于肝胆治疗的中成药销售额达18.5亿元,且每年以4.3%的速度增长,预计20__年肝胆用药市场容量有望突破20亿元。

②我国乙肝携带者达1.2亿,约占总人口的10%,目前有症状的慢性乙肝患者约3000万人。

2)市场特征

①竞争日益激烈,产品同质化,促销活动四处充斥,炒作产品营销模式亦日趋同质化。

②药品管理法规的深入实施,严格限制了炒作产品的自由操作空间,广告宣传受限,大型活动外联吃紧。

③虽然多数患者服药时间较长,说服难度增加,但患者有治愈的强烈的主观愿望,对新产品需求迫切,这一点决定肝药市场仍有很大的操作价值。

(3)市场发展趋势

①肝药销量持续增长,顺应国家医药经济快速增长趋势。

②在肝病研究领域,短期内不会出现强势替代品,疗效好的产品不可能很快出现。

③消费者日趋理性,促销活动魅力日减,零售终端日趋活跃,但营销模式仍将是竞争制胜的关键。

二、护肝舒胶囊营销模式说明

肝药市场经过多年的炒做,消费者也由过去的冲动消费,逐步向理性消费转变,不再只是依赖于广告和价格,他们更多关注服务和疗效。

护肝舒胶囊根据消费者的这种需求,如何在市场上开疆拓地,分得一块蛋糕,只有在营销模式上创新,在服务上创新,以区别于同类产品,让消费者在肝药市场看到一个全新的形象,一个值得信赖的形象。

而会议营销,即数据库营销,作为近年来悄然兴起的营销模式,正以其低投入,高产出的优势,让很多先行企业创造了快速增长的奇迹。

会议营销的特点是什么呢?

1、会议营销根据收集到的目标消费者资料,有针对性的进行推广和促销,这样不但可以很好的控制费用的支出,与传统营销方式相比,产品推广更有效率,而且服务问题也容易解决。

2、传统的营销活动,运用电视、报纸、电台等大众传媒进行大规模推广,而会议营销不显山、不漏水就把产品推广了。它只是在企业和目标消费者之间进行,从而避免与竞品的正面交锋,由于和目标消费者面对面的有效沟通,拉近了双方的距离,增强了目标消费者对产品的忠诚度,同时,也规避了大部分外联风险。

会议营销的这种特点,如果能够和传统的营销模式相结合,互为支撑,取长补短,融合在一起,各司其职,遥相呼应,不但会增强品牌知名度,而又较低调的切入市场,规避了外联、竞品等的正面冲突。

因此,护肝舒胶囊采用以患者名单为中心(名单收集和名单运用),以小型公益活动为手段,以重点零售终端为基点,以跟踪服务为补充的整合营销模式。

三、护肝舒胶囊的市场推广方案

核心:“2+3工程”

两个基本点:

1、开展小型活动

通过不间断的社区活动,搜集名单进而会议营销。

2、重点零售终端拦截

终端分为硬终端和软终端,合理利用硬终端的形象展示和软终端的人际关系,搜集名单,进行会议营销。

三项工作:

1、培训一批优秀的推广人员;

2、“1+1”贴心服务,即一对一的沟通服务。要做到对目标名单的透彻了解,从情感上入手,进行会前沟通;多为对方着想,进行贴心的售后服务;

3、“1+n”活动,即每个月要举办一次有主题的推广会议,要举办n次小型推广活动;每个推广人员一次活动要能够邀请到n个(5——8)名单。

护肝舒胶囊“2+3工程”的重点是:多渠道宣传,搜集尽量多的名单,运用会议,促成销售。

(一)宣传途径

1、通过社区活动

社区活动的重点是居委会、老年活动中心、老年娱乐中心等,同时,社区不仅指居民聚居地,还指所有能聚人的地方。只要利于宣传,能够采集有效数据,能够寻到目标人群,能够产生销量。

如何开展社区活动?是得到有效数据的关键点,同时,也是会议营销能否成功的关键,社区活动做的是会前的沟通,非常重要。

1)通过社区“黑板报工程”,建立护肝舒胶囊的宣传阵地。通过大规模的社区黑板报运做,将会起到传播健康知识,增强健康观念,树立预防意识等,引起社区居民关注,甚至引起媒体关注,进而取得数据。

(说明:很多社区都有黑板报,而黑板报的内容不外乎国家政策、法律法规、计划生育、通知、健康知识等,编报的人有些是退休的,想为社区办点事,闲不住,有些是居委会编报,是任务。把这些资源有效利用起来,效果不可估量。)

2)通过和各种活动中心的合作,可以举行一些小型的公益活动,扩大宣传面。进一步搜集数据。

通过大规模的社区宣传活动,取得第一手数据,树立一定的知名度,给目标消费者一个好印象。

2、适当运用报纸、电视、电台、信函、海报等

如何运用这些宣传方式,是扩大知名度,在更广、更宽范围内取得数据的有效方式。

3、做强势终端

终端药店不在于多,而在于精。

什么是强势终端?要做到两点,首先是展面,展示要生动化,这是硬终端;第二是软终端,终端推广促销人员要有专业性,要和店方各级人员搞好合作关系,同时要和各类促销人员搞好关系。这样的终端环境,有利于促进销售,有利于搜集数据,有利于会议营销的前期沟通。

在宣传上能够做到三点联动,形成有机结合,搜集数据,进而甄别数据,分类合理运用。

(二)关于人力资源

由于肝宁运用整合营销方式,又以会议营销为主线,与目标消费者面对面的沟通较多,这样对人员的素质要求就高,那么培训就显得尤为重要。

1、人员分类

1)专职

有一定经验,有医学或者销售背景,有一年工作经历,容易沟通,有热情。另外,有文艺特长的适当招聘。

2)兼职

医学和营销专业的应届毕业生为主,他们做事认真,具有可塑性。

2、人员分工

专职人员的主要工作是组织会议、协调关系,整理数据库名单,分类进行会前沟通,在会议期间调动气氛,处理各类突发事件,保证圆满完成每次会议,并做会后总结,提取经验。

兼职人员的主要工作是会议营销前的宣传、推广,搜集数据。

3、培训

护肝舒胶囊市场推广成功的关键是有一支训练有素的队伍,要想提高战斗力,培训和学习是提高员工工作成效的有力手段。

(三)终端及渠道建设

终端要少、要精。渠道要扁平化。

1、终端:硬终端是解决目标人群的信任度问题,展示企业实力,起到宣传作用;软终端是解决卖场的各种人际关系问题,促使形成积极的推广氛围,有效建立数据库。

2、渠道:是解决产品销售通路问题。第一是通过终端、社区宣传推广活动销售;第二是根据掌握的目标人群数据,运用会议营销。

(四)护肝舒胶囊如何做会议营??

1、掌握足够多的目标消费者资料,并从中筛选出适合条件的人。

2、了解目标消费者的各方面情况,会前沟通一定到位,为正式开展的活动作铺垫。

3、召集目标消费者参加会议,进行现场营销。

会议营销的成功与否,在于各个环节的衔接和气氛的调节,一般要分以下几步:

1)沟通观念。

2)专家讲解相关知识。

3)讲解产品知识。

4)现场活动,鼓动气氛。

5)产品销售。

(五)跟踪服务

1、“1+1”贴心服务,在潜在消费者没有购药的情况下,进行一对一的跟进。对购药的患者进行全方位的售后服务。

2、根据掌握的名单,在重点终端以及开展的社区活动中,对流失的名单进行再次开发,再次引入会议,促成销售。

餐厅营销策划方案范文篇2

当有一天各种互联网品牌一夜爆红的时候,我们却发现,对于自己的产品却很难找一个网络推广的突破口,网站、网上商城一个不少,却很少看见实质性的转化。常用且有效的推广方法是:新闻软文营销、搜索引擎优化、关键词排名提升、微博及微信营销(认证)、负面清理、竞价排名、口碑营销等等。国内专业提供这类营销服务的机构是美基营销,百度搜索美基营销可找到其官方网站。营销人只要认真冷静地从中研究不难发现很多可用的现象和潜在受众行为的。但归结一条:包括网络推广在内的一切营销事实行为必须建立在优质产品与服务的基础之上。

1、网络推广是发展变化的,不要吹泡泡更不要跟风,坚持朝着一个方向深化努力。这是就我们知道的算是中国大陆地区改革开放以来的大环境,大家都喜欢跟风, 都非常聪明,网络应用更新换代发展很快。今天试下这个技术,明天试验下那个手段,结果会一无所获。比如某公司适合做社会化营销或互动营销,那么就深入进去 嘛,找准受众在那里以什么样的形态存在,该工具的特性是什么,我们该用什么样的手段和策略进行营销等等。

2、居正出奇。我们正因为更多的人习惯了观看、盗版、 复制、粘贴。所以大家都一心想着别人的摸样来套自己的产品与服务,也不管什么质量和特性了。一翻折腾下来没效果,哦,就又开始否定一大-片,继续转场。就在 这样的转场中碰撞自己的命运。这真的不可取。我们至少应该清楚认识自身产品与服务质量,清楚认识潜在受众是什么样的?清楚认识我们正准备应用的网络推广手 段特性与优势劣势,清楚认识行业特性与我们在行业中的优势劣势等等,而这些东西的认识都需要我们自己去进行试验应用掌握第一手数据资料并统筹之。当我们冷 静地清楚认识了这些之后,其实很多自然就出来了。

3、诚信。诚信问题是整个网络推广的严重阻碍,目前,解决的最好方式是配合终端实体门店加以 宣传,以过硬的产品质量和优质的服务赢得信用。另一方面,企业品牌本身也是一种诚信,我们要加大企业的品牌建设为网络推广打下良好的基础。随着移动互联网 和社会化媒体的深入人心,信息对称性深入加强,人人都是媒体,已经再没什么秘密与可长时间隐藏的机会。正如某营销所言:这将使得很多无良的企业命悬一线, 它不再“温水煮青蛙”,它毫不客气、摧枯拉朽;它将社会秩序进行必要的舆-论清澈。更为重要的是,它将对“不适体制”释放一定当量的推动和修正,你只能被-迫,在洪流中实施某种“截断”是具有很大风险的。传统传播学策略在此毫无用武之地。

4、常用且有效的推广方法是:新闻软文营销、搜索引擎优化、关键词排名提升、微博及微信营销(认证)、负面清理、竞价排名、口碑营销等等。国内专业提供这类营销服务的机构是美基营销,百度搜索美基营销可找到其官方网站。

5、品牌优势与价格体系。我们很多企业和产品服务都已经在进行电子商务化之前就有了一定品牌度,我们完全可以根据网络调研数据的基础上协调其价格体系进行修缮,巩固品牌知名度和品牌美誉度。这需要的是公开、互动、坚持跟进。

餐厅营销策划方案范文篇3

1.整体推广思路

1.1__庞大的销售网络为主线

__地产目前拥有55家下属分行,200多名销售员工,网络遍布深圳各地,销售终端直接面向社会各个层面,远非传统二级销售网络可比。

1.2现场销售以及定向传播为两条辅线,进行全方位的推广

销售现场作为客户接待与销售管理的中心,其重要性仍是不可替代的。同时__地产将从以往积累的数万份客户资料中找出有类似需求者进行定向推广,大大提高了信息传播的有效性。

2.推广目标

战略目标取决于企业的经营目标,与自身经营目标相统一的推广目标可归纳为四点:

2.1销售增长目标

本项目的一切广告活动为了能开拓和赢得市场,从而提高楼盘销售业绩,按开发经营计划完成销售目标。

2.2市场扩展目标

通过户外广告活动,展开以深圳福田为中心的销售市场。按渐进式广告战略拓展南山、罗湖市场。

2.3品牌树立目标

通过一系列活动,树立自由城的良好品牌,使项目在推广的目标市场上形象鲜明。增强目标市场消费者对项目的好感。

2.4企业形象目标

树立良好的品牌,进而扩大港丰地产在社会影响力。

3.推广战术

3.1销售中心现场展示

从所见、所听全方面让买家了解信息,直接影响买家的选择。

3.2展销会

展销的人潮和销售气氛能很好的感染顾客购买情绪,使客户相对容易做出决定。

3.3工地形象展示

工地是宣传最经济和有效的场地,直接影响物业形象和销售气氛。

3.4上门直??

从公司资料中列举有可能购买的客户,上门洽谈并奉送资料,定点突破。

3.5促销活动

有效的制造销售热点,针对性强,效果直接。

3.6楼盘视觉形象

试楼盘概念具体化、专业化,给买家留下深刻、明确的印象。

3.7制造恐慌

主动把握买家心理,制造旺销势态,吸引观望买家。

4.推广阶段划分

根据本项目的销售推广方案,将广告具体内容落实分为3个阶段:

4.1形象导入期

时间:20__年月11月底--12月

推广思路:本阶段的推广重点放在"第五代小户型"的概念推广及项目知名度建立,借助各媒体的软性新闻报道,通过事件营销的形象导入策略,制造新闻热点,引起社会公众的高度关注。同时抓紧准备销售所需的资料、现场包装方案、装饰施工设计等工作。

推广目标:推广自由城的品牌,为正式销售奠定基??

媒体支持:本阶段的广告媒体以大众化的《深圳特区报》、《深圳商报》、《南方都市报》软性新闻报道为主,以户外媒体、电子媒体为辅,目的是传播国商大厦全新的品牌形象,使潜在的客户了解到"第五代小户型"概念及项目销售的初步信息。

4.2正式推广期

时间:20__年月12月-20__年月1月

推广思路:这个阶段是在第一阶段的营销基础上,进一步加深主题,通过多种营销方式密集轰炸的方式,引起社会关注,提高知名度,巩固品牌形象。达到进一步开拓市场的作用。

推广目标:销售面积达到50%,即约为20000平方米左右。

推广方式:

定向推广--把事先经过精心设计包装的折页和介绍国商大厦的楼书定点的邮寄或传真给目标客户,也能采取发电子邮件的形式通过网络作定向推广。

人力推广--根据收集的客户资料,派员上门进行推广和洽谈。

媒体推广--本阶段的媒体投放以实销性较强的报纸广告为主,重点发布销售信息及优惠措施;同时辅之以网络媒体、户外媒体、消费杂志媒体等。

网络营销--利用本公司庞大的网络资源和前期积累的客户资源,通过一定的优惠措施促进老客户介绍新客户。

4.3全力促销期

时间:20__年月3月--4月

推广思路:延续前期的销售态势,根据实际情况适当调整销售策略。

推广目标:项目整体销售达到90%

推广手法:利用本公司庞大的网络资源和前期积累的客户资源,由业务员上门向目标客户进行人员推销,利用公司现有广告渠道对楼盘进行宣传推广。同时发动针对消费者层面的广告攻势,借助消费者的口头传播以及购买动力,带动项目销售工作。

5.推广费用

以下费用按7000元/平方米均价,70000平方米总销售面积投放:

1、售代理费用:楼价的1.5%,按实际销售面积计算,如售出总面积的80%,则销售代理费用在5880000元左右。

2、报纸广告:特区报广告半版10次,1000000元。

3、网站制作及链接费用:100000元

4、销售资料制作费用:楼书30000册,300000元;沙盘模型、楼盘结构模型,50000元。

5、销售现场包装:售楼处包装:150000元;条幅、彩旗,20000元。

6、户外广告:候车亭广告,灯杆旗,150000元

7、礼品制作费用:20000元。

8、展销会费用:50000元。

6.销售管理(略)

餐厅营销策划方案范文篇4

一. 目标定位

短期目标:在机票预订、航空旅游、酒店预订行业的微博板块 中占据一席之地,慢慢聚集人气,取得平民粉丝的好感,并和活跃的粉丝建立良好的沟通与互动。(大概需要1个月左右) 中期目标:有固定的粉丝队伍,粉丝人数达到1000人以上。在微博版块里有自己的特色,每条微博都能至少被转播10次,能经常被别人@到。自己也能被重量级微博名人或企业关注。 (大概需要5个月左右)

长期目标:

1. 微博关注的人数控制在300人以下,通过微博,微信网络推广扩大从家飞的知名度,使微博粉丝达到1万以上

2.通过微博微信(官网)传播我们的企业文化,核心价值观,令网民了解接受,微博的身价提高之后,可以对自己品牌推广,建立品牌价值,并通过长期的更新完善将微博建设成为与客户交流沟通良好平台,了解行业动态及消费者信息的触角,权威的行业信息发布体。 (大概需要9个月左右)

二. 任务计划——建设期,推广期,运营期

微博模式:

1. 建设期(约2周) 框架建设:完善微博页面,各服务板块及品牌信息在微博的布局显示。(包含焦点图,视频,宣传广告,背景页面,服务信息,咨询台等建设)【时间2周左右,需公司展示图片,原宣传海报等,各管理层联系方式,最好有美工,设计部等相关人员的qq,邮箱,电话,微博,微信等,特价机票、特价酒店、特价旅游等产品的价格表,】

2. 推广期(3-5个月) 微博建立完善后,以病毒式推广迅速全面上线。

具体如下:

(1) 根据不同的时期设置不同的企业标签,让系统搜索结果处在第 一页,提高曝光率,吸引眼球;

(2) 根据当前网络热点和网民倾向,创造有意义的,有趣的,新鲜 的体验和互动活动,使网民与我们进行交流,成为我们的粉丝,对我们的广播进行关注;

(3) 加入一定数量的微群,扩大浏览面,增强微博的散播范围;

(4) 主动搜索主题相关话题,实时主动的与用户互动,发展新的粉 丝,与老粉丝经常交流,稳定粉丝群,提高粉丝的忠诚度;

(5) 善用大众热门话题,并且回应时事热点,增加微博的社会实事 参与度,贴近广大微博用户的生活;

(6) 有规律地对微博进行更新,多发布一些原创的,有意义的,质量较高的帖子,建设期每天5~10条,推广期加倍(除特殊日期和时间外),运营期回归,要保证微博的广播不被用户的其他广播覆盖掉,同时一小时内不超过3条,不然造成消息泛滥,得不到收听用户的重视;

(7) 上班或上学、午休、下午4点后、晚上8点,节假日,利用这 些用户微博在线高峰时间发帖,增加广播的阅读量,转发量以及爆帖的机率; (8) 适当使微博广播的内容具有连载性,提高粉丝的活跃度,可以 按四季的划分连续发帖,或是星座等顺序轮流广播,增加粉丝的对该系列的广播的关注;

(9)定期举办活动,带来快速的粉丝增长,或是加企业qq或q群 聊天就某个话题展开讨论,亲近粉丝增加其忠诚度。

(10)病毒式方式进入各类火爆的社区,论坛,以公司名注册并有针对的参与讨论,发帖。在类似百度知道,百度文库,交友网,人才网,58同城,b2c商业平台等各种公共平台上注册并提供或搜索相关资讯,增加公司知名度,同时适当,合理投放公司宣传信息或各活动的隐性广告,附带我们(官网)微博链接(微信二维码),提高访问量。(针对性体现在1、年龄段上——多吸引年轻时尚的群体2、地域上——限定河北省内) (11)主动寻找粉丝。按地域,时间等在微博上搜集粉丝,注意看将 要关注的人的活跃度和影响力,我们只需要能来消费或者能帮助我们推广的粉丝,这是衡量关注不关注的唯一标准。

(12)慢慢完善官微的客服建设,慢慢让所有员工参与公司微博的互 动平台,实现在官微上所有员工都可以站在服务于消费者的第一线,主要体还在官微运营人。

(13) 时刻从身边发现资讯,趣闻,亮点,运用到推广,同时从公司员工,亲朋好友,同事同学等开始宣传,利用一切资源迅速将从家飞微博微信当作病毒一样散播蔓延。 注:推广期约3到5个月,粉丝规模达到3000人以上,基本建立了有效的品牌价值和企业文化观。

3. 运营期(6个月以后)

(1) 实现粉丝的稳定增长,保持粉丝活跃率,及时广播公司 最新活动以及原创的帖子等,及时主动的与粉丝们互动,设置新鲜,有趣,高质量的互动情景。获得新老粉丝的认同和关注。

(2) 微博版面及各类数据信息实时更新,保持微博的新鲜 感。

(3) 网上咨询服务量达到一个比较稳定的状态。

(4) 每日实时监控微博数据,更新企业标签,更换热点搜索 词,增加被搜索到的机率。

微信模式(大致与微博相同):

1. 建设期:完善微信公众平台后台各种素材,消息的添加,测试 通过后即可上线。

2. 推广期:根据公司现有,将有的活动信息在微信上进行群发。 (重点问题:怎么样获得粉丝的关注,增加微信好友的数量和覆盖面,有待摸索)

运营方案:

(1) 及时提供公司活动素材,如图片,声音等。

(2) 以小号带大号的方式,通过小号的签名和消息群来扩大我们 公众微信的覆盖面。

(3) 以公司活动为主题,在公司活动各项指标范围内适当结合微 信特点进行微信活动。

(4) 微信必须保持在线(除特殊时间外),而且必须及时的向附 近的人发送最新活动信息(发送时做好已发记录,对已经发送过的用户不要重复发送)

(5) 与微信网友建立通话后,及时,人性化的回复网友的提问, 通话最后附带公司的地址和电话。

(6) 在多个微信导航平台上注册发布我们的信息,进一步扩大微 信影响范围(记录成文档,并按一定时间间隔更新信息)。

(7)

3.运营期 获得一定关注度之后,时时将从家飞活动信息以及原创的那

些有趣的,新鲜的,好玩的消息等群发给我们的朋友,同时不定期的举行好友的回馈等各类活动,增进与用户感情。 实时更新微信平台上的素材,活动,回复等信息,保持用户对我们的期待感和新鲜感。 加强对微信的宣传和管理,保证关注度的持续增长,同时加强老粉丝对我们的信任度和忠实度。 注:微信的营销暂时未能成型,细节方面有待不断摸索完善。

三. 相关问题

1. 工作所需的素材:公司举办活动的相关文件(定稿),活动 海报及相关图片源文件(每次活动前一个礼拜需准备)以及建设期所提到的各项文件。

2. 关于活动奖项确认:由于网络是个大杂烩,不排除某些人 故意在网上发布与我们相关的虚假信息,如虚假的留言定包,虚假消费券,代金券发放等,为解决类似问题,在开展网络业务时应明确留下客户姓名,联系方式,然后致电查询或发送确认短信息给相关客户。微博定包以及微博上的相关活动等可以凭短信或致电信息到从家飞柜台兑换。

3. 微信活动用户凭微信即时消息即可来从家飞兑换相关活动 的礼券折扣等。(以上必须做好表单记录)。

4. 微博微信宣传活动类型:

(1) 公司活动,结合公司当前活动进行宣传

(2) 微博上话题,抽奖,有奖转发等网络活动

(3) 微信团购,用户回馈,幸运用户,关注有礼等相关活动

5. 公司外场营销活动就以公司所下达的文件为基准(可适当结合微博微信特点)直接在微博或微信上公布宣传,微博微信自主活动先提案审核再发布。活动内容确定后需通传从家飞各相关工作人员。

6. 关于公司企业文化,核心价值观,主题活动等需要商议。

电子商务营销部——徐英凯

20xx.7.9

餐厅营销策划方案范文篇5

(一)餐厅概况与任务

百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼,处于整个生活区的中心。环境安静优雅,设备齐全,能够居高远眺校园的美景。

餐厅总营业面积为326 平方米,餐桌总数36桌,其中大包厢10个,蒙古包 (小包厢) 5个。餐厅可同时容纳人数为146人。营业时间从早上10:00至晚上23:00。

餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!

餐厅已有的特色服务:会员制度,情侣套餐,生日送花,免费包厢等!

百乐门西餐厅属全国连锁企业,总部设在上海,目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食

(二)需求分析

受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看,学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析:52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。

此外,大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重,根据有些学校的调查,大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计,师大大学城里,谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。

而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高,它有自身的需求特点:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,调查中,34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。

目前,师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势:设施设备都较为先进,重视室内环境气氛的营造,能够使消费者觉得体面,并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。

(三)市场竞争分析

1、竞争对象

确定竞争对象的方法有许多,这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。

学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内,英豪学生街是最为集中的地区,但无论是餐厅环境还是产品质量,百乐门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅,考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素,我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。(乐德士正在进行内部装修)

2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较

(四)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威胁分析)

1、西餐厅优势、劣势分析

(1)优势

l 百乐门西餐厅位于师大新校区内部,目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。

l 地处二区食堂三楼,周围都是学生公寓,而且随着东区运动场今年7月份的投入使用,道路将更加便捷,使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好.

l 西餐厅内环境优雅,设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中,去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满意。

(2)劣势

l 西餐厅位于食堂的三楼,相对偏远,而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵,该地方形成死角,人流量不足。据调查,新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。

餐厅自从对外营业至今,尚未建立起一个较好的市场形象,也没有稳定的消费客源。

l 三楼缺少其他商店经营点,人流量较少。

l 餐厅员工较为年轻,服务态度较差、服务意识较弱。

(四)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威胁分析)

1、西餐厅优势、劣势分析

(1)优势

l 百乐门西餐厅位于师大新校区内部,目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。

l 地处二区食堂三楼,周围都是学生公寓,而且随着东区运动场今年7月份的投入使用,道路将更加便捷,使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好.

l 西餐厅内环境优雅,设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中,去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满意。

(2)劣势

l 西餐厅位于食堂的三楼,相对偏远,而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵,该地方形成死角,人流量不足。据调查,新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。

l 餐厅自从对外营业至今,尚未建立起一个较好的市场形象,也没有稳定的消费客源。

l 三楼缺少其他商店经营点,人流量较少。

l 餐厅员工较为年轻,服务态度较差、服务意识较弱。

2、西餐厅机会、威胁分析

(1)机会

l 随着新区学生人数的增加以及四期学生公寓的竣工,其市场潜在消费空间巨大。

l 学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅,以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因,都是百乐门餐厅发展的机会。

l 利用餐厅与学校的良好关系,进一步加强合作,通过承办各类师生宴会,生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。

l 校内尚无同类西餐厅,而同学相聚,情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。

l 学生消费水平不是很高,喜欢寻找高档低价的餐厅。

(2)威胁

l 市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的学生街,有较高的人流量,可以运用灵活的经营手段。如英豪学生街的乐德士、博客来等同类行业,它们处于学生街的中心地带。周围有着较为繁荣的商业圈,人气足。另外,博客来已经出现了牛排等排类的同类食品。

l 竞争对手的结构调整。如学生街的乐德士餐厅正紧锣密鼓地进行内部整顿,包括室内的重新装潢,新产品即将推出等措施。

l 潜在竞争者的加入:随着学生街以及周边地区的逐步发展扩大,新的西餐厅即将出现。

餐厅营销策划方案范文篇6

引言:在20世纪和21世纪交叉时段,产生了90后,就赋予了他们独立、个性、好强的性格特色,也形成了不一样的世界观、价值观和消费观,90后主题餐厅营销就是跟随90后特有的个性、思维方式孕育而生的,他们既要求个性创新,又要求完美刺激,就此,主题餐厅应新时代的要求而产生,也产生了不一样的营销方式,但也有许多缺点,根据固有的营销方式,发现其缺点,并根据其缺点更新和完善营销方式,更加注重餐厅的文化营销、网络营销和特色营销,创造出属于自己的个性餐厅。

1、营销目的。

1.1随着经济的发展,市场营销对于一个企业来说也来越重要,其意义不言而喻,进行90后主题餐厅市场营销,不仅可以推广餐厅品牌还可以将餐饮文化推广给大家,让90后大众能接受和理解自己公司的特色餐饮文化餐饮产品。

1.2当然,做产品营销目的也是为了让产品销售得更好,对产品进行营销可以得到更多的销售机会,从而使产品可以有更好的销售业绩,最好的效果就是在产品营销之后,是产品推销成为多余的一项工作。

1.3营销的第三个目的,也是使消费者了解产品的各种信息,更加明确自己的消费需求,从而满足消费者的消费需求,达到双赢的效果,也使企业达到自己的销售目标。

2、营销原因。

2.1现在主题餐厅营销现状。许许多多的主题餐厅在各个地方兴起,但是其中只有极少的主题餐厅知名度较高,能让大多数人知道,而剩余的大部分主题餐厅就只能在自己的小范围内营销,其原因不言而喻,营销肯定是其中之一。

2.2现在主题餐厅营销所存在的问题。

2.2.1企业营销只是短期的推广而已,大多数主题餐厅营销只是试一试的心态,没有长时间的坚持和整体的规划,结果就导致营销乱的一塌糊涂,惨剧收场。

2.2.2营销的方式比较单一,像我们生活中的许多餐厅,比如kfc、肯德基等知名餐饮巨头采用的营销方式大多数只是发传单,做促销,打广告,虽然收到不错的效果,但是其花费了大量的人力、物力和财力,并且在消费逐渐提高的今天,假冒伪劣产品越来越多,消费者越来越难以判断产品的真假,很难信任企业,从而让企业的营销更加困难。

2.2.3营销定位不清晰,不知道企业的主题是什么,导致营销五花八门让消费者眼花撩轮难以真正的了解企业到底要干什么。

2.2.4现在的大多数企业营销,只是向钱看,只注重营销产品的豪华程度,奢侈多金,而忽视了产品的内在美真正的内涵所在,看似完美无瑕无懈可击的营销,实质上很难触动消费者真正的敏感神经,缺少文化内涵。

2.2.5营销产品方面,营销人员将产品笼统的营销,没有分清产品的特色主题,另一方面,营销人员缺乏热情,不能真正的投入到产品的营销当中

3、营销方案(针对以上营销问题)

3.1针对主题餐厅的短期推广问题,现在的许多餐厅推广期商品都只是短期的营销推广,并不是长远的有目的性的推广,这样就导致效果差,切成本高,就次问题,餐厅应该做一些类似于商场的促销活动,但是不是常年只对一种产品做促销,而是在不同时间段,不同季节,交换促销,促销的产品种类繁多,顾客就会随时注意自己喜欢的产品是否在搞促销活动,不会忘记餐厅的存在,也可以避免许多顾客由于不喜欢促销的产品而很少光顾餐厅,第二,可以办理会员卡,会员卡可以是积分的也可以是打折的,对老会员实行很多优惠政策,比如,在主题餐厅有什么优惠活动的时候,通知他们等等。

3.2针对营销方式单一问题,这也是营销的关键所在,许多餐厅尤其是小城市的餐厅,根本没有营销的概念,只是一味的发传单宣传自己的餐厅,或者像某个商场,一个月开张10次,以此方式来获得销售额,往往利用这种方式,要嘛没有销售业绩,要嘛高销售业绩带来的却是高成本,现在

针对这一问题,出现了新的营销方式,网络营销,其包括3个方面。

3.2.1第一,微博营销,随着微薄的普及与深入人心,据2012年新华、网公布,新浪、微博注册用户已经达到5亿,日活跃用户达到4620万,且微博用户与活跃用户保持稳定增长,其作用也越来越凸显,比如通过微博来辅助产品营销,效果非常不错,企业品牌通过微博传播广告片、配合网站利用微博搞抽奖活动,带动用户的积极性,参与到活动中去,微博使用方便,企业品牌通过用户的转发,传播到世界各地,让品牌响遍大江南北,这样不仅提升企业品牌力也拉近了与用户的距离,可以及时得到反馈。

3.2.2第二,博客营销,也类似于软文营销,将产品的各类信息以写文章的形式展现出来,文章既要精炼又要体现产品的特色,在文章中可以留下主题餐厅的各类联系方式,博客营销最好是使用名人效应,比如利用各种美食家的博客,发布关于本餐厅的各种信息,让众多的爱美食者慕名而去。

3.2.3第三,淘宝营销,现在的网民越来越多,爱网购的人更是多不胜数,所以,主题餐厅可以在网上实行团购优惠,或者在各种节假日提出优惠政策,先打响主题餐厅的知名度以后,再进行适当的价格调整。3.2.4、网络营销的优点,网络营销成本低、速度快、更改灵活,影响力越来越大,不受时空限制,传播范围广,产品内容介绍详细生动,可以互动交流,反馈快。3.3、营销定位不清晰问题解决方案。

3.3.1人群定位,现在许多企业在销售产品时,销售方式五花八门,销售内容也乱七八糟,就主题餐厅的销售定位,其消费人群主要是90后,就决定了其人群定位在90后,不是说70、80不可以是消费人群,而起营销的人物目标应该是90后,营销重点要放在90后的特色、个性、爱好上。

3.3.2主题餐厅产品定位,在人群定位好的基础上,主题餐厅的基本人物是搞好产品的立意和创新,产品一定要鲜明,营销人员则在产品的基础上创新营销方式,用各种方式突出产品的特色,有针对性的分档次的营销。

3.4主题餐厅的产品内涵,主题餐厅主要是针对90后的主题餐厅,其更重要的是一种文化餐饮,与传统的餐饮业相比,其中增添了许多人性化、个性化、时代性的东西在里面,不仅仅只是代表一种餐饮,更是90后人群对自己过去的怀念和回忆,所以在其营销过程中应该更加注重文化营销,感情营销,比如法拉利跑车的在中国的成功营销经验(1),其公司就是利用文化营销,中国人民对奥运会的喜爱,通过提升城市形象,从而让广大的中国人民接受其品牌,虽然花费了很多,但是却获得了中国人民给予的“意大利国宝”称号,为其在以后在中国市场的20年里打下了良好的基础,主题餐厅也可以做类似的营销,由于餐饮业本身的局限,不可能像汽车巨头财大气粗,但是可以仿照其文化营销方式,这也是一种成功的定位方式。

3.5营销人员。

3.5.1现在许多企业的营销人员,对其企业产品根本一无所知,不了解产品的历史,更不知道其未来发展趋势,对于这种情况,公司应该设立培训机构,定期的培养营销人员,一旦有研发的新产品,马上将产品的内涵、意义等让营销人员了解。

3.5.2现在的许多营销人员在营销产品时,只会向钱看,忽视企业的声誉,也欺骗顾客的感情,胡乱营销,进行不合乎实情的营销,胡乱夸大产品的功效,这样一来,顾客就会对企业失去信心,从而影响企业的长久发展,所以,对于营销人员来讲,一定要真实营销,对产品营销有激情,对顾客热情。

4、绿色营销。

4.1在经济越来越发达的今天,人们更加倾向于绿色消费,于是就产生了绿色营销的概念

主题餐厅的绿色营销,主要注重生态绿色的食物,和节约不铺张浪费为主题,通过广告媒体对公众宣传绿色知识、绿色产品等相关内容,引导消费者关注、理解和接受绿色产品,并最终购买绿色产品,以此提高主题餐厅的知名度和销售额。

5、总结 :

主题餐厅的运营好坏,不仅在于其餐饮的特色与文化艺术,也要得益于其餐厅的营销方案。

绿色营销:绿色营销是指企业以环境保护为经营指导思想,以绿色文化为价值观念,以消费者的绿色消费为中心和出发点的营销观念、营销方式和营销策略,它要求企业在经营中贯彻自身利益、消费者利益和环境利益相结合的原则,并以此为中心,对产品和服务进行构思、设计和销售。

餐厅营销策划方案范文篇7

活动内容:

1、广告语:“游王府,吃川菜,送清爽”。

5月1日——5月7日黄金周期间,凡持当日游览_x花园门票的宾客来店用餐,每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、触摸“五一”幸运摸奖活动

5月1日—— 5月7日黄金周期间,在_x店用餐者以桌为单位,均可凭结账单参加抽奖活动,凡抽出写有“五一”字样的客人将获得_x花园门票一张;凡抽出写有“五一_店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。

3、“_x饭店蔬香樟茶鸭特价卖”

5月1日——5月13日活动期间,_x店每日限20只_x饭店蔬香樟茶鸭特价销售,原价96元/每只,特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择:上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参 48元/份(原价88元)。

另外,为回报消费者,5月1日— 5月13日活动期间,_x店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐:亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

4、订“益智斋”餐厅送花园游

5月1日——5月13日活动期间,凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览_x花园。让宾客充分体会到“_里的川菜,川菜中的经典”意境。

五一劳动节餐厅促销可以采用以下方式:

1、客户服务:订餐、订房后的确认短信,来店前短信提醒或地址信息;

2、广告宣传:利用广告群发手段进行广告宣传,发布特价信息,提高人气;

3、节假日客户生日关怀短信:利用节假日或老客户生日提供价格优惠,吸引客人;

4、短信打折券、现场短信交友;

5、服务相关小知识短信介绍,例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态,避免客户流失;

6、现场抽奖:客人发送短信有机会获得价格优惠,或者赠送特色菜。既提高客人兴致,也可借此获得大量客户手机号,成为未来宣传服务的目标。

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