酒吧服务员技能培训内容1 1、打扫卫生 光洁、无尘土、无水迹、无杂污。 2、展示酒上柜 商标正面朝向客人，名贵酒摆在明显的位置，各类酒码放整齐。 3、擦杯子用冰筒盛1/2的热水，将杯子放入下面是小编为大家整理的酒吧服务员技能培训内容,菁选3篇（完整文档）,供大家参考。
酒吧服务员技能培训内容1
1、打扫卫生
光洁、无尘土、无水迹、无杂污。
2、展示酒上柜
商标正面朝向客人，名贵酒摆在明显的位置，各类酒码放整齐。
3、擦杯子用冰筒盛1/2的热水，将杯子放入热水中，使用擦杯布，将杯体内外擦拭，应光亮、无水迹、无破损，放入干净的口布托盘中。
4、准备装饰物
1）红、绿樱桃各一瓶；
2）柠檬切3mm厚的圆片和整圆片各10片，柠檬皮5片；
3）将装饰物用保鲜纸包好放入保鲜柜；
5、补充饮料
1）各种饮料根据规定存放，不足时补充到规定量；
2）各种饮料拆箱分类摆放整齐。
6、准备冰块
装满一冰筒冰。
7、准备小吃
1）数量充足。
2）新鲜不变质
8、摆台
1）酒单打开90℃立于桌中央；
2）烟缸及火柴：火柴放在烟缸中，店徵朝上；
3）花瓶放在烟缸旁边；
4）口纸杯立于花瓶边，口纸杯内有12张餐纸。
9、机器设备的`清洁检修
冰箱、冰柜、扎啤机、压榨机、咖啡机、制冰机工作正常。
10、咖啡、茶具的准备
1）奶、糖缸干净无污迹、无破损；
2）糖盅内装口袋糖（白6袋、蔗糖6袋）；
3）咖啡杯、盘、勺光洁无破损，分类码放。
二、怎样做好客人的引座服务
1、与客招呼
礼貌热情大方地微笑向客人打招呼。
2、引领客人入座
1）引领客人时保持1—2米的距离，并时常回头关照，协助客人入座；
2）女士优先的原则；
3）如客人不喜欢你领的座位时，征徇客人意见并及时调整；
4）将酒单递到客人手里，并向客人简单介绍，给客人一定的时间选择。
酒吧服务员技能培训内容2
一、怎样为客人提供长饮杯
1、使用长饮杯；
2、长饮杯干净、无污迹、无破损。
二、怎样为客人提供茶水服务
1、将名茶放入水扎中用沸水沏茶；
2、将沏好茶水放入水扎中用沸水沏茶；
三、怎样为客人提供准备装饰物
1、切一个整圆柠檬片，将其边缘切开一个口，再准备一个半圆片的柠檬片；
2、在奶罐中倒入2/3的糖水；
3、准备一支吸管，一个搅棒。
四、怎样为客人制作冰茶
1、在长饮杯中放入3块冰；
2、将凉茶倒入长饮杯4/5满；
3、将半圆片柠檬片放入杯中，将一整圆柠檬片挂在杯口；
4、吸管插入杯中。
五、怎样为客人提供冰茶服务
1）使用托盘；
2）将一杯冰茶放在一个垫有花纸面包盘上，在其右侧放一个倒入糖水的奶罐；
3）将一支搅棒放在冰茶与奶罐之间
4）从客人右侧为客人服务。
六、怎样为客人制作咖啡
1、普通咖啡
1）准备冲调制一壶咖啡所须使用的咖啡粉；
2）先将咖啡粉容器取下，在容器里垫一张咖啡过滤纸，然后将咖啡粉倒入容器，并放回到咖啡机上；
3）从咖啡壶机的注水口注入一大壶冷水；
4）把空咖啡壶放置到咖啡机下的出水口处；
5）4分钟后，咖啡将自动煮好，流入到下面的咖啡壶中。
2、意大利浓缩咖啡
1）制做意大利浓缩咖啡的机器为全自动化机器；
2）服务员须准备好相应的小咖啡杯、勺，旋转在咖啡机下面的出水口处；
3）按动机器上的相应按钮；
4）每一杯浓缩咖啡的全部制做过程为20秒。
3、卡波仙奴咖啡
1）卡波仙奴咖啡使用的咖啡标为普通的咖啡杯，服务员准备好咖啡杯、碟、勺，旋转咖啡机下面的出水口处。
2）按动机器上的相应按钮；
3）在一瓷壶里倒入1/3牛奶，用蒸气管将牛奶加热直到起沫，将牛奶沫放入咖啡杯中；
4）在咖啡杯中撒上少量巧克力粉。
4、冰咖啡
1）制做冰咖啡使用长饮杯；
2）将咖啡倒至杯的2/3处；
3）加3块冰块使咖啡冷却；
4）服务冰咖啡须准备吸管、糖水、淡奶及垫有花纸的面包盘；
酒吧服务员技能培训内容3
服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、服务员为客人结帐服务。
迎宾服务
1 问候
客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。
2 领坐服务
引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原则。
为客人送酒服务
1 服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。
2 送就是应先放好杯垫和提供的酒水和咖啡，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：“这是您（或你们）的，请慢用。”
3 服务员要巡视自己负责的服务区域，及时撤走桌上的空杯、空瓶，并按规定要求撤换烟灰缸。
4 适时向客人推销酒水，以提高酒吧的营业收入。
5 在送酒服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，处处显示礼貌卫生习惯。
6 如果客人点了整瓶酒，服务员要按示酒、开酒、试酒、斟酒的服务程序为客人服务。 为客人结帐服务
为客人示意结帐时，服务员应立即到收银台出取帐单。
取回帐单后，服务员要认真核对台号、酒水的品种、数量及金额是否准确。确认无误后，服务员要将帐单放在帐单夹中用托盘送至客人的面前，并有礼貌地说：“这是您的帐单。”找回的零钱要向客人道谢，并欢迎客人下次光临。
