摘要：目前我国农产品供应链在源头、生产、流通和销售等环节均存在各种问题，农产品质量安全无法得到有效保障。封闭供应链体系是供应链管理模式的高级形式，是促进农产品流通现代化的有效手段。封闭供应链对供应链的成员企业实行严格的准入管理制度，具有统一的操作规范和技术标准，可以进行实时监控和动态跟踪，具有可追溯性。建立一个有效的政府监管体系下的农产品封闭供应链体系，抓好源头环节，完善体系内部的利益分配机制并建立稳定的战略合作关系，有利于保障农产品安全、进一步降低成本、加速市场流通等。
关键词：农产品；封闭供应链；探索
中图分类号：Ｆ２５２．１文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）21－4506-03
Ｅｘｐｌｏｒａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｌｏｓｅｄ Ｓｕｐｐｌｙ Ｃｈａｉｎ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ
ＺＨＥＮＧ Ｊｉａｎ－ｆｅｎｇ
（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ ａｎｄ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，Ｄｅｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｄｅｚｈｏｕ ２５３０２３，Ｓｈａｎｄｏｎｇ，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ａｓ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｗｅｒｅ ｆｏｕｎｄ ｉｎ ｔｈｅ ｓｏｕｒｃｅ， ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ， ｃｉｒｃｕｌａｔｉｏｎ ａｎｄ ｓａｌｅ ｌｉｎｋｓ ｏｆ ｃｕｒｒｅｎｔ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ， ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｓａｆｅｔｙ ｏｆ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｃｏｕｌｄ ｎｏｔ ｂｅ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ ｇｕａｒａｎｔｅｅｄ． Ｃｌｏｓｅｄ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ ｓｙｓｔｅｍ ｗａｓ ｔｈｅ ｓｅｎｉｏｒ ｆｏｒｍ ｏｆ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｓｙｓｔｅｍ ｗｈｉｃｈ ｃｏｕｌｄ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ｍｏｄｅｒｎｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｃｉｒｃｕｌａｔｉｏｎ． Ｉｎ ｃｌｏｓｅｄ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｓｙｓｔｅｍ， ｔｈｅ ｍｅｍｂｅｒｓｈｉｐ ｏｆ ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ ｗａｓ ｓｔｒｉｃｔｌｙ ｍａｎａｇｅｄ； Tｈｅ ｏｐｅｒａｔｉｏｎ ａｎｄ ｔｅｃｈｎｉｃａｌ ｓｔａｎｄａｒｄｓ ｗｅｒｅ ｕｎｉｆｉｅｄ； Aｎｄ ｒｅａｌ ｔｉｍｅ ｍｏｎｉｔｏｒ ａｎｄ ｄｙｎａｍｉｃ ｔｒａｃｋｉｎｇ ｗａｓ ａｖａｉｌａｂｌｅ． Ｔｏ ｅｓｔａｂｌｉｓｈ ａ ｃｌｏｓｅｄ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ ｓｙｓｔｅｍ ｏｆ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｕｎｄｅｒ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ ｇｏｖｅｒｎｍｅｎｔ ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ， ｐｕｒｓｕｅ ｑｕａｌｉｔｙ ａｔ ｔｈｅ ｓｏｕｒｃｅ， ｐｅｒｆｅｃｔ ｔｈｅ ｂｅｎｅｆｉｔ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｍｅｃｈａｎｉｓｍ ａｎｄ ｓｔａｂｉｌｉｚｅ ｔｈｅ ｓｔｒａｔｅｇｉｃ ｃｏｏｐｅｒａｔｉｖｅ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ， ｉｔ ｗｏｕｌｄ ｆａｃｉｌｉｔａｔｅ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｓ， ｒｅｄｕｃｅ ｃｏｓｔ， ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｅ ｍａｒｋｅｔ ｃｉｒｃｕｌａｔｉｏｎ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｓ； ｃｌｏｓｅｄ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ； ｅｘｐｌｏｒａｔｉｏｎ
农产品安全问题不仅关系国民生存与健康，更是衡量一个国家社会经济发展程度和人民生活水平的重要指标［１］。近年来，我国农产品质量安全事故频繁发生，“三鹿奶粉”、“苏丹红”、“瘦肉精”等事件使人们对农产品安全的关注度进一步提高，同时也使人们对农产品安全的信任度大大降低。农产品供应链长且复杂，包括源头、加工、流通及销售等环节。随着农产品供应链的不断延伸，其质量安全不再只涉及单个环节，而是整个系统运作的结果。本研究在分析各环节安全状况的基础上，依据封闭供应链的基本原理，探讨了建立农产品封闭供应链体系的措施。
１农产品供应链各环节的质量安全状况分析
１．１源头环节的质量安全状况
农产品生产的源头在于农产品的种植和养殖过程，其对整个食品供应链的安全具有最根本的影响。目前由于我国农产品种植和养殖过程缺乏控制，存在着土地、水源质量恶化等问题，农产品不同程度地受到化肥、农药和工业“三废”等的污染，可能造成各种潜在的食源性疾病，危害消费者的健康［２］。
１．２加工环节的质量安全状况
从农产品加工环节来看，大部分农产品加工企业还是小规模食品厂或手工作坊，存在规模小、管理乱、技术差的“三乱”问题，很多企业缺乏必要的安全加工设施和环境。大部分企业虽然有食品卫生标准和制度，但是加工过程缺乏对食品质量和卫生进行严格控制的意识，产品安全标志与实际状况不相符。
１．３流通环节的质量安全状况
农产品流通环节包括运输和储存。由于农产品物流体系具有系统化难度高、技术要求复杂、投资回收期较长等特点，使得我国农产品物流基础设施的建设长期滞后，存在专用运输工具缺乏、农产品仓储容量不足、库点分布不合理、规模普遍偏小等问题，农产品在流通环节损耗率高，受到二次污染的可能性大。
１．４销售环节的质量安全状况
目前，我国农产品供应链的销售渠道主要包括农贸市场、街头巷尾各种小店及超市。由于市场监管不力、农产品检测能力不足等问题也会导致有毒、有害农产品进入销售环节。由于消费者对食品质量安全知识的了解有限，同时因为远离农产品生产、加工及流通过程，在食用前很难对其品质进行评价，如果生产经营者刻意隐瞒信息，政府相关部门不能对食品安全进行有效监管，将无法保障消费者所购买的农产品的质量安全。
２封闭供应链的概念与特征
封闭供应链是一种新的供应链运行策略或管理模式，是随着供应链实践的发展，从某些产品的市场需要出发，以产品安全为功能导向，根据行业的流通特征和市场体系特点，总结行业产品的特殊性从而提出的有针对性的供应链管理方案。具体可定义为：以保证产品安全及质量控制为目的，通过一系列管理制度规范和管理模式创新确保供应链产品从生产到消费全过程处于严格的质量监管之中，达到流通过程中的质量稳定和最大限度控制产品质量安全问题危害的供应链系统［３］。
封闭供应链的概念最早由南开大学现代物流研究中心提出，主要强调供应链整体运营管理中对其流通产品的可控性，保障流通产品的质量水平和安全性，目标是通过对供应链的管理创新实现对相关产品的安全可靠供应。封闭供应链主要适用于农产品、食品、药品、危险品、专卖品（如烟草）等对产品安全存在较高要求的产品供应链，与传统的农产品供应链相比，封闭供应链具有５大特征。
２．１封闭而简约的经营模式
农产品封闭供应链采用封闭式的管理和运作模式，保证农产品的质量安全问题。在生产源头，通过建立生产基地变农户分散生产为规模生产，使产品在生长期和采收、包装、储运等各环节都受到严格的质量监控，并通过建立带有专有性质的销售终端（通常是超市、连锁店以及专卖店）来保证农产品的质量。封闭性质的营销渠道不仅避免了这些农产品与普通农产品在同一市场的正面竞争，同时通过为客户提供良好的购物环境和完善的产品安全信息，提升该形式下的农产品的价值和形象，从而有利于其品牌和声誉的建立。
２．２利用信息系统实现对农产品质量的全方位监测
传统供应链上也建立有相应的管理信息系统，但这一信息系统的主要目的是帮助企业提高管理水平，增强企业间的沟通和联系。这种形式的信息系统很难反映消费者真实的需求变化。根据农产品的特点和品质要求，封闭供应链的信息系统除应具备简单的信息共享功能外，还应具备食品安全信息追踪、追溯及查询功能，以实现对农产品质量安全的有效监管。它包括两个途径：一是企业对产品从源头到终端的追踪，以排查发生产品质量安全问题的隐患；二是消费者在销售点购买的食品发现了安全问题，可以通过从终端到源头的方式追溯产品发生质量问题的原因。
２．３物流环节交由专业的第三方物流公司运作
传统的农产品供应链中，物流环节一般由农户或者农产品企业来完成，其设备简陋、技术落后、没有规范的作业标准。在整个物流过程中损耗大、产品终端质量差、仅靠事后抽检为主的质量监管方式不能有效地保证产品质量安全。农产品封闭供应链的运作交由第三方物流公司，配合先进的设备和技术手段，通过采取多式联运的运输方式，借助冷藏车、冷藏箱、气调保鲜包装等设备，并配以ＧＰＳ、ＥＤＩ、ＲＦＩＤ等先进的信息技术对运输过程中的农产品环境进行全面记录和控制。
２．４供应链系统的标准化
标准化不仅可以保证封闭供应链系统的规范化管理和运营，还能减少资源的消耗，防止农产品的二次污染。供应链系统的标准化运作包括３个方面的内容。一是管理的标准化。生产基地、物流中心、销售终端各个机构、部门的岗位编制、职责等内容要标准化；目标管理、质量管理等管理制度需要建立相关标准。其次是设施和操作流程的标准化。主要包括农产品物流中心的设施布局、设备配置的标准化；绿色农产品运输车辆选型、包装及其他搬运工具等相关内容都需要纳入标准进行规范；农产品仓储、运输、配送等操作流程与作业行为也应纳入标准，为质量认证提供依据和基础。再次，要求建立统一的质量评价体系，使得农产品的检测工作有章可依，增强农产品质量的控制成效。
２．５严格的成员管理制度
首先，只有符合封闭供应链中各项标准要求，如技术、资本、质量和信用标准的企业，才能成为封闭供应链中的企业成员。其次，通过激励机制，使成员企业建立长期稳定的协作关系，实现农产品物流的安全性和快捷性，从而提高供应链的整体竞争力［４］。
３建立农产品封闭供应链体系的措施
３．１建立有效的政府监管体系
政府部门应出台农产品封闭供应链规划指导意见，合理引导封闭供应链健康有序地发展。同时针对农产品封闭供应链建设出台各种支持和鼓励政策，制定和完善相关法律法规，为农产品封闭供应链的发展提供良好的法制环境。
３．２抓好农产品供应链的源头环节
可以在龙头企业等有效载体的带动下，组织引导小农户联合进入市场，形成农产品供应链的源头，建设标准化示范区，实施全过程农业标准化管理。以无公害生产作为封闭供应链质量安全和市场准入的基础，有效地杜绝农药、化肥及环境污染等对农产品的危害，保障消费者的身体健康和生命安全。
３．３完善供应链中成员间的利益分配机制
农产品供应链中的生产资料供应商、农户、加工商、配送商和分销商之间的关系是多边共赢的关系，各环节的企业应该考虑整个供应链的利益，充分合作，形成利益与风险共担的机制［５］。供应链中各成员拥有共同的利益目标，应通过功能整合、策略联盟和优势互补，在共享信息及技术的前提下分享农产品在供应链上所获得的增值，合成整合式农产品物流增值链结构体系，实现整体效益最大化。
３．４完善物流技术及信息化
为了提高整个供应链的信息一致性与稳定性，减少信息扭曲，必须保证供应链各环节获得及时透明的信息，为此企业要将现代信息技术有效地集成起来，在供应链中建立畅通的信息沟通桥梁。信息化能够有效地提高供应链各方面的协作效率，降低运行成本，同时可以有效提高农产品质量［６］。
农产品质量安全关乎社会稳定与公众健康，通过建立封闭式农产品供应链体系，可以使农产品安全得到有效的保障，并提高农产品相关行业的整体竞争力。应当从农产品生产源头抓起，通过实施准入制度及全方位的跟踪监控，利用现代化信息技术加强战略合作，充分发挥第三方物流的专业优势，构建农产品封闭供应链，形成高效率、无污染、低成本并具有竞争力的食品供应链网络。封闭供应链作为承载农产品流通的专有性供应链，是解决我国农产品中存在的食品安全问题、进一步降低成本、加速市场流通、满足消费者需求的有效途径。
参考文献：
［１］ 浦玲玲． 建立食品安全通道－封闭式供应链［Ｊ］． 管理观察，２００９（１２）：１０６－１０７．
［２］ 王华书，林光华，韩纪琴． 加强食品质量安全供应链管理的构想与对策［Ｊ］． 农业现代化研究，２０１０，３１（３）：２６７－２７１．
［３］ 焦志伦． 我国城市食品封闭供应链运行模式及其政策研究［Ｄ］． 天津：南开大学，２００９． ５－８．
［４］ 邱忠权． 绿色农产品封闭供应链物流网络优化研究［Ｄ］． 成都：西南交通大学，２０１０.３４－３６．
［５］ 杜淑琴． 加强食品质量安全供应链管理的构想与对策［Ｊ］． 中国商贸，２０１０（２０）：８２－８３．
［６］ 石朝光，王凯． 基于产业链的食品质量安全管理体系构建［Ｊ］． 中南财经政法大学学报，２０１０（１）：２９－３４．
